타협 없는 그라나다의 비건 요리
파프리카 레알레호에서 비건 요리는 곁들이가 아니라 메뉴의 중심입니다. 그라나다에서 채소가 제 성격을 가진 크리에이티브 요리를 찾는다면, 여기가 그 자리입니다.
저희는 채식주의자가 아닙니다. 다만 채식주의자처럼 채소를 다룹니다.
비건을 주문하시면 '고기를 뺀 요리'를 내지 않습니다. 처음부터 설계한 요리를 냅니다. 그에 맞는 조리법, 깊이가 있는 채소 소스, 그리고 그라나다의 재료를 빛내는 아시아와 레반트의 기술.
베가는 거대한 곳간입니다. 토마토, 아티초크, 애호박, 겨울 시금치. 계절에 맞춰 수확하는 지역 생산자들과 일합니다.
우동비건
스페인어: Fideos Udon
웍에 볶은 채소
알레르기 정보: 글루텐, 대두, 참깨
€14.50
유기농 후무스비건
스페인어: Hummus ecológico
유기농 병아리콩, 타히니, 엑스트라버진 올리브유
알레르기 정보: 참깨, 글루텐
€13.00
파프리카 스타일 채소 타코베지테리언
스페인어: Tacos vegetales estilo Paprika
옥수수 토르티야와 구운 채소
알레르기 정보: 글루텐
€14.00
야채 볶음베지테리언
스페인어: Salteado de verduras
파르메산 마무리
알레르기 정보: 유당
€14.50
트러플 버섯 크로켓베지테리언
스페인어: Croquetas de setas trufadas
트러플 향 버섯 크림
알레르기 정보: 글루텐, 유당, 달걀
€14.50
파프리카 샐러드베지테리언
스페인어: Ensalada Paprika
염소 치즈와 망고
알레르기 정보: 유당
€14.00
치즈 플레이트베지테리언
스페인어: Tabla de quesos
장인 치즈 모음
알레르기 정보: 유당
€18.00
수제 치즈케이크베지테리언
스페인어: Tarta de queso casera
크리미, 캐러멜라이즈 비스킷 베이스
알레르기 정보: 유당, 글루텐, 달걀
€6.00
브리오슈 토리하베지테리언
스페인어: Torrija de pan brioche
캐러멜라이즈, 바닐라 아이스크림과 함께. 하우스의 전설.
알레르기 정보: 글루텐, 유당, 달걀
€7.50
