타협 없는 그라나다의 비건 요리
파프리카 레알레호에서 비건 요리는 곁들이가 아니라 메뉴의 중심입니다. 그라나다에서 채소가 제 성격을 가진 크리에이티브 요리를 찾는다면, 여기가 그 자리입니다.
저희는 채식주의자가 아닙니다. 다만 채식주의자처럼 채소를 다룹니다.
비건을 주문하시면 '고기를 뺀 요리'를 내지 않습니다. 처음부터 설계한 요리를 냅니다. 그에 맞는 조리법, 깊이가 있는 채소 소스, 그리고 그라나다의 재료를 빛내는 아시아와 레반트의 기술.
베가는 거대한 곳간입니다. 토마토, 아티초크, 애호박, 겨울 시금치. 계절에 맞춰 수확하는 지역 생산자들과 일합니다.
우동비건
스페인어: Fideos Udon
웍에 볶은 채소
알레르기 정보: 글루텐, 대두, 참깨
€14.50
유기농 후무스비건
스페인어: Hummus ecológico
바삭한 옥수수 토토포스를 곁들인 부드러운 전통 후무스.
알레르기 정보: 참깨
€14.00
파프리카 타코베지테리언
스페인어: Tacos Paprika
망고, 아보카도, 파프리카, 적양파 피피라나를 채우고 스위트 칠리, 시트러스, 김치로 마무리한 신선한 타코.
알레르기 정보: 글루텐, 유당
€15.00
파프리카 샐러드베지테리언
스페인어: Ensalada Paprika
크리미한 염소 치즈와 잘 익은 달콤한 망고를 곁들인 신선한 샐러드.
알레르기 정보: 겨자, 글루텐, 유당
€15.00
아티초크베지테리언
스페인어: Alcachofas
크리미한 부라타, 선드라이 토마토, 블랙 올리브 파우더, 바질 오일을 곁들인 부드러운 아티초크.
알레르기 정보: 글루텐, 달걀, 유당
€16.00
버섯 트러플 크로켓베지테리언
스페인어: Croquetas de setas y trufa
은은한 트러플 향의 크리미한 버섯 크로켓.
알레르기 정보: 글루텐, 달걀, 유당
€15.00
수제 치즈케이크베지테리언
스페인어: Tarta de queso casera
직접 만든 치즈케이크.
알레르기 정보: 글루텐, 달걀, 유당
€7.00
토리하베지테리언
스페인어: Torrija
우유빵으로 만든 토리하와 바닐라 아이스크림.
알레르기 정보: 글루텐, 달걀, 유당
€8.00
