Cucina vegana senza compromessi a Granada
Da Paprika Realejo i piatti vegani non sono un riempitivo: sono parte centrale della carta. Se cerchi a Granada un posto di cucina creativa dove la verdura abbia una personalità propria, questo è il tuo tavolo.
Non siamo vegetariani. Trattiamo la verdura come se lo fossimo.
Quando qualcuno ordina vegano non gli portiamo «il piatto senza carne». Gli portiamo un piatto pensato da zero: cotture specifiche, salse vegetali con profondità e tecniche asiatiche e levantine che illuminano il prodotto granadino.
La Vega ha una dispensa enorme: pomodoro, carciofo, zucchina, spinacio invernale. Lavoriamo con produttori locali che raccolgono secondo la stagione.
I piatti vegetali della carta
Con prezzo e allergeni. I vegani sono segnalati; gli altri sono vegetariani. Dicci la tua intolleranza e adattiamo il piatto.
Spaghetti UdonVegano
In spagnolo: Fideos Udon
Verdure saltate al wok
Allergeni: Glutine, Soia, Sesamo
14,50 €
Hummus biologicoVegano
In spagnolo: Hummus ecológico
Ceci bio, tahini e olio extravergine d'oliva
Allergeni: Sesamo, Glutine
13,00 €
Tacos vegetariani stile PaprikaVegetariano
In spagnolo: Tacos vegetales estilo Paprika
Tortilla di mais e verdure arrostite
Allergeni: Glutine
14,00 €
Verdure saltateVegetariano
In spagnolo: Salteado de verduras
Finito con parmigiano
Allergeni: Lattosio
14,50 €
Crocchette ai funghi al tartufoVegetariano
In spagnolo: Croquetas de setas trufadas
Crema di funghi al profumo di tartufo
Allergeni: Glutine, Lattosio, Uovo
14,50 €
Insalata PaprikaVegetariano
In spagnolo: Ensalada Paprika
Formaggio di capra e mango
Allergeni: Lattosio
14,00 €
Tagliere di formaggiVegetariano
In spagnolo: Tabla de quesos
Selezione di formaggi artigianali
Allergeni: Lattosio
18,00 €
Cheesecake fatta in casaVegetariano
In spagnolo: Tarta de queso casera
Cremosa, base di biscotto caramellato
Allergeni: Lattosio, Glutine, Uovo
6,00 €
Torrija di pan briocheVegetariano
In spagnolo: Torrija de pan brioche
Caramellata, con gelato alla vaniglia. La leggenda della casa.
Allergeni: Glutine, Lattosio, Uovo
7,50 €
Prenota e dicci cosa non mangi
Al momento di prenotare puoi indicare allergie e intolleranze. In sala chiediamo sempre prima di prendere l'ordine.
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