Cucina vegana senza compromessi a Granada
Da Paprika Realejo i piatti vegani non sono un riempitivo: sono parte centrale della carta. Se cerchi a Granada un posto di cucina creativa dove la verdura abbia una personalità propria, questo è il tuo tavolo.
Non siamo vegetariani. Trattiamo la verdura come se lo fossimo.
Quando qualcuno ordina vegano non gli portiamo «il piatto senza carne». Gli portiamo un piatto pensato da zero: cotture specifiche, salse vegetali con profondità e tecniche asiatiche e levantine che illuminano il prodotto granadino.
La Vega ha una dispensa enorme: pomodoro, carciofo, zucchina, spinacio invernale. Lavoriamo con produttori locali che raccolgono secondo la stagione.
I piatti vegetali della carta
Con prezzo e allergeni. I vegani sono segnalati; gli altri sono vegetariani. Dicci la tua intolleranza e adattiamo il piatto.
Spaghetti UdonVegano
In spagnolo: Fideos Udon
Verdure saltate al wok
Allergeni: Glutine, Soia, Sesamo
14,50 €
Hummus biologicoVegano
In spagnolo: Hummus ecológico
Hummus tradizionale e vellutato servito con croccanti totopos di mais.
Allergeni: Sesamo
14,00 €
Tacos PaprikaVegetariano
In spagnolo: Tacos Paprika
Tacos freschi ripieni di pipirrana di mango, avocado, peperoni e cipolla rossa, rifiniti con peperoncino dolce, agrumi e kimchi.
Allergeni: Glutine, Lattosio
15,00 €
Insalata PaprikaVegetariano
In spagnolo: Ensalada Paprika
Insalata fresca con cremoso formaggio di capra e mango maturo e succoso.
Allergeni: Senape, Glutine, Lattosio
15,00 €
CarciofiVegetariano
In spagnolo: Alcachofas
Carciofi teneri con burrata cremosa, pomodori secchi, polvere di olive nere e olio al basilico.
Allergeni: Glutine, Uovo, Lattosio
16,00 €
Crocchette di funghi e tartufoVegetariano
In spagnolo: Croquetas de setas y trufa
Le nostre crocchette cremose ai funghi con un delicato aroma di tartufo.
Allergeni: Glutine, Uovo, Lattosio
15,00 €
Cheesecake fatta in casaVegetariano
In spagnolo: Tarta de queso casera
La nostra cheesecake fatta in casa.
Allergeni: Glutine, Uovo, Lattosio
7,00 €
TorrijaVegetariano
In spagnolo: Torrija
Torrija di pan al latte, servita con gelato alla vaniglia.
Allergeni: Glutine, Uovo, Lattosio
8,00 €
Prenota e dicci cosa non mangi
Al momento di prenotare puoi indicare allergie e intolleranze. In sala chiediamo sempre prima di prendere l'ordine.
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