Un bistro de barrio en la Plaza de Fortuny
Paprika nace del cruce entre la cocina del fuego y la curiosidad por el mundo. Una propuesta cercana, técnica y deliberadamente honesta.
Cómo cocinamos
Trabajamos con productores de cercanía, respetamos las temporadas y dejamos que la brasa marque el ritmo. La materia prima local se convierte en plato con técnica que no se nota.
- ProductoVerdura de la Vega, carne andaluza, pescado fresco de la costa.
- TécnicaCocciones lentas, fermentaciones propias, salsas reducidas en casa.
- MundoEspecias y técnicas de Asia y Levante para iluminar el producto local.
- HospitalidadUn equipo que acompaña, sin postureo y sin prisas.
El chef
Sarper Onder
Más de quince años en cocinas de autor entre Estambul, Londres y Granada. En Paprika dirige una cocina abierta que combina disciplina y juego.
La sala
Barra y zona de tapeo separadas del comedor, bancos corridos y mesas de madera. Terraza en la Plaza de Fortuny según temporada.
Reserva tu mesa
Confirmación inmediata. Grupos de más de ocho personas o local completo, por teléfono.