Vegetarisch & vegan · Realejo, Granada
Paprika Realejo ist ein Bistro für kreative Küche an der Plaza de Fortuny im Stadtviertel Realejo von Granada. Es ist kein rein vegetarisches Restaurant: Auf der Karte sind 7 Gerichte als vegetarisch und 2 als vegan gekennzeichnet, jeweils mit Allergenangaben. Bis zur Plaza Nueva sind es etwa fünf Gehminuten, bis zur Alhambra zehn; geöffnet ist mittags und abends.
Nuestro enfoque
No somos vegetarianos. Tratamos la verdura como si lo fuéramos.
Cuando un cliente pide vegano, no le sacamos «el plato sin carne». Le sacamos un plato pensado de cero. Eso significa cocciones específicas, salsas vegetales con profundidad, técnicas asiáticas y levantinas que iluminan el producto granadino.
La Vega tiene una despensa enorme: tomate rosa, alcachofa violeta, calabacín redondo, espinaca de invierno. Trabajamos con productores locales que cosechan según la temporada.
Vegetarisch & vegan · Realejo, Granada
Die vegetarischen und veganen Gerichte der Karte
Das sind alle aktuell gekennzeichneten Gerichte. Die Allergene stehen bei jedem Gericht; bei strenger Ernährungsweise am besten bei der Reservierung angeben.
- Vegan13,00€
Bio-Hummus
Bio-Kichererbsen, Tahini und Olivenöl
Allergene: Sesam · Gluten
- Vegan14,50€
Udon-Nudeln
Im Wok gebratenes Gemüse
Allergene: Gluten · Soja · Sesam
- Vegetarisch14,00€
Paprika-Salat
Ziegenkäse und Mango
Allergene: Laktose
- Vegetarisch14,50€
Trüffel-Pilz-Kroketten
Pilzcreme mit Trüffelaroma
Allergene: Gluten · Laktose · Ei
- Vegetarisch18,00€
Käseplatte
Auswahl handwerklicher Käse
Allergene: Laktose
- Vegetarisch14,50€
Gemüsepfanne
Mit Parmesan abgerundet
Allergene: Laktose
- Vegetarisch14,00€
Gemüse-Tacos im Paprika-Stil
Maistortilla und geröstetes Gemüse
Allergene: Gluten
- Vegetarisch6,00€
Hausgemachter Käsekuchen
Cremig, karamellisierter Keksboden
Allergene: Laktose · Gluten · Ei
- Vegetarisch7,50€
Brioche-Torrija
Karamellisiert, mit Vanilleeis. Die Legende des Hauses.
Allergene: Gluten · Laktose · Ei
Wo wir sind: das Realejo, einen Schritt von der Alhambra
Wir sind an der Plaza de Fortuny 1, mitten im Realejo, dem alten jüdischen Viertel Granadas. Bis zur Plaza Nueva sind es etwa fünf Gehminuten, bis zur Alhambra zehn. Wir haben eine Terrasse direkt am Platz, saisonabhängig, und ein Großteil des Gemüses kommt aus der Vega von Granada.
FAQ
Häufige Fragen zur vegetarischen und veganen Karte
- Ist Paprika Realejo ein vegetarisches Restaurant?
- Nicht ausschließlich. Es ist ein Bistro für kreative Küche im Realejo, Granada, mit Fleisch und Fisch und zugleich einem gekennzeichneten vegetarischen und veganen Teil: 7 vegetarische und 2 vegane Gerichte.
- Welche Gerichte auf der Karte sind vegan?
- Als vegan gekennzeichnet sind: Bio-Hummus, Udon-Nudeln. Die Allergene stehen jeweils auf der Karte.
- Und welche Gerichte sind vegetarisch?
- Als vegetarisch gekennzeichnet sind: Paprika-Salat, Trüffel-Pilz-Kroketten, Käseplatte, Gemüsepfanne, Gemüse-Tacos im Paprika-Stil, Hausgemachter Käsekuchen, Brioche-Torrija.
- Sind die Allergene jedes Gerichts angegeben?
- Ja. Bei jedem Gericht stehen die Allergene: Gluten, Laktose, Ei, Fisch, Schalentiere, Nüsse, Soja, Sesam, Senf und Sulfite. Bei strenger Ernährungsweise am besten bei der Reservierung angeben und im Service bestätigen lassen.
- Wann hat die Küche geöffnet?
- Die Küche ist sonntags von 13:00 bis 17:00 Uhr geöffnet, montags bis donnerstags von 13:00 bis 16:00 Uhr (donnerstags bis 16:30 Uhr) und von 20:00 bis 23:00 Uhr, freitags und samstags durchgehend von 13:00 bis 23:30 Uhr.
- Gibt es eine Terrasse und sollte man reservieren?
- Ja, es gibt eine Terrasse an der Plaza de Fortuny, saisonabhängig und je nach Verfügbarkeit. Reservieren kann man über die Website oder telefonisch unter +34 623 55 69 53; besonders am Wochenende am besten im Voraus.
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