Vegan-friendly · Granada
En Paprika Realejo los platos veganos no son relleno. Son parte central de la carta. Si vienes a Granada y buscas un sitio con cocina creativa donde los vegetales tengan personalidad propia, esta es tu mesa.
Nuestro enfoque
No somos vegetarianos. Tratamos la verdura como si lo fuéramos.
Cuando un cliente pide vegano, no le sacamos «el plato sin carne». Le sacamos un plato pensado de cero. Eso significa cocciones específicas, salsas vegetales con profundidad, técnicas asiáticas y levantinas que iluminan el producto granadino.
La Vega tiene una despensa enorme: tomate rosa, alcachofa violeta, calabacín redondo, espinaca de invierno. Trabajamos con productores locales que cosechan según la temporada.
Carta veggie
Estos son los platos que pedirías sin pensar.
- Vegetariano14,00€
Paprika salad
Goat cheese and mango
- Vegetariano14,50€
Truffled mushroom croquettes
Mushroom cream with truffle aroma
- Vegano13,00€
Organic hummus
Organic chickpea, tahini and virgin olive oil
- Vegetariano18,00€
Cheese board
Selection of artisan cheeses
- Vegetariano14,50€
Sautéed vegetables
Finished with parmesan
- Vegetariano14,00€
Paprika-style veggie tacos
Corn tortilla and roasted vegetables
La mesa te espera
Reserva tu noche
en el Realejo.
Confirmación inmediata. Sin compromisos. Para grupos a partir de 8 personas o privatizaciones del local, llámanos directamente.